مع حلول عيد الأضحى المبارك لهذا العام 1446هـ، يقبل المسلمون على تأدية النسك في صباح عيد الأضحى بشراء وطبخ الأضاحي، لاسيما الخراف اقتداء بسنة النبي صلى الله عليه وسلم.
أما عن أفضل قطعة في لحم الخروف فهي تعتمد على الذوق الشخصي وطريقة الطهي، لكن بشكل عام، تُعتبر الريش (Rib Chops أو Rack of Lamb) من أكثر القطع شهرةً وتميزًا بسبب طراوتها ونكهتها الغنية. إليك نظرة على بعض القطع الشعبية واستخداماتها:
أفضل قطعة في لحم الخروف
الريش (Rack of Lamb):
تقع في منطقة الأضلاع.
طرية جدًا، تحتوي على نسبة جيدة من الدهن لنكهة مميزة.
مثالية للشواء أو التحمير في الفرن.
الكتف (Shoulder):
غنية بالقيمة الغذائية وتحتوي على دهون أكثر.
مناسبة للطهي البطيء مثل الطبخ في الفرن أو اليخنات للحصول على قوام طري.
اقرا أيضا:
فوائد صحية مذهلة لتناول البقول يوميا
الفخذ (Leg of Lamb):
قطعة كبيرة ومثالية للتحميص أو الشواء.
تناسب الوجبات العائلية، ويمكن طهيها كاملة أو تقطيعها إلى شرائح.
الظهر (Loin):
تشمل قطع مثل "اللوب" أو "الفيليه".
طرية للغاية وقليلة الدهون، مثالية للشواء السريع أو التحمير.
نصيحة مهمة
نصيحة: إذا كنت تبحث عن الطراوة والنكهة، الريش أو الظهر هما الأفضل للشواء السريع. أما للطهي البطيء، فالكتف أو الفخذ خيارات رائعة. اختر حسب طريقة الطهي والمذاق المفضل!
اقرأ أيضا: